La floraison des pommiers ne dure, en général, pas plus d’une semaine. Par contre, cette semaine est cruciale. Des températures trop fraîches ou de grand vent peuvent faire en sorte que la récolte et la qualité des fruits seront affectées. Toutefois, le développement des bourgeons à fruits se fait bien avant le mois de mai. 

En effet, déjà au mois d’août de l’année précédente les arbres préparent leur récolte de l’année qui suivra. Une période de sécheresse aurait, alors, des conséquences négatives.

Ainsi, lorsque nous effectuons la taille de nos arbres, nous pouvons déjà distinguer quel bourgeon a le potentiel de se transformer en fruit. Lors de cette étape, il est important d’obtenir un bon équilibre entre les bourgeons à fruits et à bois pour produire une récolte équilibrée années après années. ¹ 

Lorsque les pommiers sont en fleurs, les abeilles et autres insectes pollinisateurs jouent un rôle très important dans la phase de fructification. Le vent peut aussi intervenir dans cette phase. En verger commercial, les pomiculteurs font appel aux services des apiculteurs qui louent des ruches. Lors d’une année normale de floraison, un pourcentage de pollinisation de 5% assure une récolte abondante. Quelques jours après la chute des premières fleurs nous verrons déjà si les abeilles ont fait leur travail. À ce stade de développement, les bourgeons qui n’auront pas été pollinisés tomberont au sol et les autres se développeront en fruits. Une deuxième chute subviendra en juin. Cette chute est le résultat d’une compétition entre les fruits. Sans ce délestage, l’arbre serait surchargé, les branches risqueraient de se briser et la récolte de l’année suivante serait compromise.²

¹LAMONTAGNE, Jean et Dianne BRAZEAU. Entretien et taille des arbres fruitiers au Québec, Saint-Laurent, Trécarré, 1997, 178p.
² Pommier, culture. Agdex 211/20, 67p., Publication 02-9104.